お知らせ

2017.04.27 (Thu)  14:46

伽羅蕗

本日、金沢から野蕗が届きました。 しっかり灰汁を取り除いてから伽羅蕗に仕立てます。 ちなみに伽羅蕗とは蕗を醤油で炊いて蕗を伽羅色に仕上げる料理です。 ざっくり言うと佃煮です。 ただ、このねっちりした食感と後に残る爽やかな蕗の香りが 後引く一品です。当店では塩っぱくは仕上げず、焼き物などに添えてお召し上がりいただきます。 是非、ご賞味ください。 明日のお昼は貸切です。どうぞよろしくお願い致します。 御予約、お問い合わせお待ちしております。