お知らせ

2017.09.09 (Sat)  14:51

子持ち鱧

おはようございます! 今日はとても良い天気です‼️気持ちの良い暑さで先日までの雨続きが嘘のような東銀座です。 最近特にハモが美味しくなってきてます。 子を持ってきていますので、鱧と鱧子と浮袋を使って一品仕立てました。 加賀野菜のヘタ紫ナスを柔らかく炊いたものと軽く炙った鱧を合わせました。 まだまだ暑いこの時期に合うように爽やかな香りの青柚子と梅肉でさっぱりと仕上げてます。 どうぞ御賞味下さい。 来週の13日、14日、15日はお席に余裕がまだまだございます。 どうぞご検討下さい。宜しくお願い致します